Italský sýr unikátní a smetanové chuti. Konzistencí je podobný tvarohu, je ale daleko jemnější a sladší a právě proto se často používá do dezertů. Je lehce stravitelný, proto je vhodný jak pro malé děti, těhotné a kojící ženy, tak pro různé diety. Obsahuje málo tuku a hodně bílkovin. Ricotta se u nás prodává nejčastěji v plastových kelímcích a je k sehnání v každém větším supermarketu. Zkuste ricottu použít na pomazánku, do těstovin nebo si ji jen tak namazat na celozrnný chléb a obložit rajčaty.