Bramborová polévka s červenou čočkou a droždím

 Ingredience

• 450 g brambor
• 150 g suché červené čočky
• 1 mrkev (střední, ať jí není moc…)
• 1 cibule
• 100 g uzeniny co nejlepší kvality (ideálně bez konzervantů, např. šunka, uzené maso nebo párek s co nejvyšším podílem masa)
• 1 kostka čerstvého droždí
• 1,2 vody nebo vývaru
• Olej
• Na dochucení dle potřeby sůl, pepř, trochu majoránky, česnek

 Postup

1. Červenou čočku důkladně propláchnu. Brambory oškrábu a nakrájím na menší kostičky. Cibuli nakrájím na drobno, vybranou uzeninu na malé kousky.
2. Do hrnce vsypu čočku, propláchnuté kostičky brambor, mrkev nakrájenou na malé kousky, uzeninu a zaliju vodou nebo vývarem. Dle situace ochutím solí, pepřem. Když dávám jen vodu, přidám trochu sypkého bio bujónu. Vařím do změknutí čočky, mrkve a brambor. Asi 15 minut.
3. Mezitím si vedle na pánvi orestuji na oleji cibuli lehce do zlatova. Když je cibule lehce orestovaná, rozdrobím do pánve kostičku čerstvého droždí a nechám ho pozvolna rozpustit. Promíchám s cibulí a tuto směs přidám do hrnce v průběhu vaření polévky.
4. Když je čočka měkká, dochutím polévku ještě majoránkou a česnekem.
5. Pokud chci polévku více hustší a krémovější, odeberu 1 naběračku hustého obsahu a rozmixuji ho do hladka. Vliju zpět do hrnce, promíchám a hotovo!

TIPY

• Tuto polévku mám vyzkoušenou i ve vegetariánské verzi, kdy jsem do ní na závěr přidala kousek uzeného na drobno nakrájeného tempehu. Tempeh jsou fermentované sojové boby. Ma výraznou chuť a hodí se všude tam, kde maso.

• Někteří z vás do této polévky strouhají mrkev na hrubo. Ideální, když je cílem, aby mrkev více “zapadla”😉

Červená čočka jako hlavní jídlo bez masa? Vyzkoušejte tuto krémovou červenou čočkou s vejcem a rýží basmati.

Ať se vám polévka povede!