Tagliatelle s krémovou omáčkou z kešu a pečené zeleniny

Tento recept vznikl na přání pro Skinny.cz a já jsem ráda, že bude součástí receptů i tady na Myšičce. Krémové omáčky s těstovinami patří mezi atraktivní a sytá jídla. Mnohdy však také velmi kalorická. Základ omáčky nemusí tvořit tučná smetana či čtyři druhy sýrů, které vás ve spojení s těstovinami zabetonují na několik hodin.

Těstoviny doporučuji vybrat co nejkvalitnější, tzv.“prémiové“. Na chuti je to znát a jídlo je pak ve své jednoduchosti dokonalé.

 Ingredience

• Těstoviny tagliatelle – ideálně čerstvé nebo „prémiové“
• 1 žlutá paprika
• 1 červená paprika
• ½ střední tvrdší cukety
• 1 cibule
• Hrst malých rajčátek
• 1 šálek nesolených kešu
• Několik lžic rostlinné smetany – např. kešu smetana, mandlová, ovesná
• Olivový olej
• Sůl, pepř
• Na závěrečné dozdobení zelené bylinky, natě, fermentovaný pepř či sýr tvrdý vyzrálý sýr

 Postup

1. Jako první dejte péct zeleninu. Nakrájejte ji na pruhy či špalíčky a dejte do trouby na 180 stupňů asi na 30 minut. Zelenina by měla změknout a být opečená.

2. Kešu ořechy zalijte horkou vodou a nechte je alespoň půl hodiny namáčet. Mohou být namočené i déle. Díky tomu půjdou krásně rozmixovat do krémova.

3. V průběhu přípravy rychlé omáčky si dejte vařit těstoviny do osolené vody. Měly by být al dente.

4. Upečenou zeleninu dejte spolu s namočenými kešu do vyšší nádoby, zakápněte olivovým olejem a tyčákem rozmixujte do hladka. Dle situace konzistenci dolaďte rostlinnou smetanou.

5. Teď už jen promíchejte s těstovinami tagliatelle tak, aby byly hezky obalené. Naservírujte a každý talíř ozdobte zelenými bylinkami, microgreens, pepřem, hoblinkami sýra. Jak vám vyhovuje.

TIP č. 1

Až budete ladit konzistenci omáčky rostlinnou smetanou, doporučuji vybrat takovou, která má neutrální chuť. Hodí se skvěle např. kešu smetana nebo mandlová. Nedoporučuji kokosovou smetanu pro její výraznou a specifickou chuť.

 TIP č. 2

Tato krémová omáčka se také hodí k nokům. Noky můžete s omáčkou lehce promíchat, dát do vhodné nádoby, poklást mozzarellou a krátce zapéct.👍

Recept byl vytvořen pro SKINNY.cz, zaměřující se na doplňky stravy a zdravý způsob života.

> ☝️Příště doporučuji vyzkoušet tento Zimní salát s pečenou červenou řepou a čočkou Beluga.