Rychlá cibulačka s rozpečeným sýrem

10.07.2024 Kamila Metzová ‐ Vařila myšička ‐ www.varilamysicka.cz

 Ingredience

• 4 velké cibule
• 3 lžíce másla Ghí
• 800 ml kuřecího vývaru (nebo vege alternativa)
• 100 g tučnějšího tvrdého sýra (tradičně Gruyére, může být gouda, jemný cheddar)
• 2 lžíce olivového oleje
• bílá bageta
• Na dochucení sůl, pepř, tymián nebo provensálské koření

 Postup

1. Cibuli nakrájejte na proužky a pozvolna opékejte na másle Ghí do zlatova asi 10 minut. Cibule musí být hezky opečená, místy se může i lehce přichytávat.

2. Cibuli zalijte vývarem a ochuťte solí, pepřem a kořením. Ještě krátce povařte, max. 5 minut.

3. Kolečka bagety lehce opečte z obou stran na olivovém oleji nebo na sucho. Polévku rozdělte do misek. Nahoru dejte kolečka bagety a ta posypte na jemno nastrouhaným sýrem.

4. Sýr zapečte/rozpečte. Nejjednodušší a nejrychlejší je to pomocí flambovací pistole. Stačí malá chvilka a sýr je hezky rozteklý a zapečený. Ihned podávejte...

TIP č. 1

Místo části vývaru můžete do základu přidat i sklenku suchého bílého vína. Tradiční francouzská verze bílé víno obsahuje. Dodá polévce zase jinou chuť...A cibuli opečte do zlatova, né do hněda. Jednou jsem to přepískla a cibulačka pak byla až moc tmavá...to už se mi nelíbilo :)

 TIP č. 2

Flambovací pistole je fajn pomocník, který šetří čas. Vyhovuje mi, že nemusím rozpalovat troubu, když to není třeba...A jak vidíte u tohoto receptu, hodí se nejen na flambování sladkých dezertů a přípravu créme bruleé, ale i na jídla, kterým chcete dát závěrečný šmrnc...Různé druhy flambovacích pistolí seženete na eshopu ozdobdort.cz. Já jsem si kupovala verzi profi :)

Kami

> ☝️Jako další polévku doporučuji vyzkoušet tuto bílou fazolačku