Vývar s brokolicí a domácími petrželovými knedlíčky

 Ingredience

• Vývar (dle vašich preferencí, zeleninový, hovězí, kuřecí …)
• Růžičky brokolice

Na knedlíčky

• 100 g hrubé mouky ( dávám kombinaci hrubé mouky a celozrnné špaldové krupice, může být i pohanková krupice atd.)
• 1 vejce
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce mléka ( klasické nebo rostlinné)
• sůl, pro barvu může být trochu kurkumy
• na drobno posekaná čerstvá zelená petrželka

 Postup

1. Brokolici rozdělím na malé drobné růžičky a ty pár minut povařím ve vývaru. Brokolice má zůstat krásně zelená a ještě lehce křupavá.
2. V misce smíchám ingredience na knedlíčky a vyrobím těsto, které není ani řídké, ani příliš tuhé. Musí jít lehce nabírat lžičkou a nepadat z ní. Knedlíčky vytvořím tak, že lžičkou nabírám těsto a lžičku ponořím do vroucí vody, opakuji do spotřebování těsta. Vařím asi 5 minut. Knedlíčky je možné zavařit rovnou ve vývaru, musíte si ale být jistí, že se nebudou rozpadat, aby nenadělaly ve vývaru “bordel”.
3. Do každého talíře dám pár knedlíčků, naliju vývar s brokolicí a ozdobím čerstvou petrželkou.

> ☝️Jednou z dalších variant na brokolicovou polévku je tako rychlá brokolicovo-mrkvová s vaječnou zavářkouPrověřená snad stokrát! 😀🐭

Jednoduché, rychlé, výborné 🙂