Bezlepková obilovina, která vzniká oloupáním prosa. Jáhly obsahují velice vyvážený poměr bílkovin, tuků a sacharidů a blíží se ,dle dietologů, k ideální potravině. Z jáhel můžeme připravovat hlavní jídla, polévky, kaše, pomazánky aj. Výborné jsou jak na slano, tak na sladko. K sehnání je i jahelná mouka, která se výborně hodí k zahušťování.