Italská omáčka připravovaná za studena tradičně v hmoždíři. Základem pesta alla genovese je bazalka, parmezán, olivový olej, piniové oříšky, sůl a česnek. Vše se rozdrtí v hmoždíři a podává se nejčastěji s těstovinami. Pesto má samozřejmě i další varianty – je možné použít ovčí sýr, kešu oříšky apod. Známé je také „pesto pomodoro“, jehož základ tvoří sušená rajčata. Pesto je možné v obou variantách koupit jako hotový produkt, kde vyšší kvalita = vyšší cena.