Známá také jako Merlík chilský. Je zařazována mezi bezlepkové obilniny. I když se o obilninu jako takovou nejedná, je možné ji podobným způsobem využívat. Quinoa vyniká výjimečnými vlastnostmi – je velice výživná, málo kalorická a dobře stravitelná. Nepřehlédnutelný je vysoký obsah bílkovin – esenciálních aminokyselin, vitaminů a minerálů, díky čemuž je tak právěm řazena v některých zdrojích k tzv. superpotravinám. Můžete ji použít jako přílohu k jídlu, zavářku do polévky nebo z ní připravit rizoto či zeleninový salát. Neměla by chybět v jídelníčku vegetariánů.