Švábská specialita. V Německu a Rakousku je najdeme pod pojmem „Spätzle“. Vyrábí se z mouky, vajec a vody. Jsou to takové vaječné nudle. Podávají se jako příloha k pokrmům s masem a omáčkou nebo jako hlavní jídlo. Lze je použít všude tam, kde např. noky nebo halušky…Typické jsou třeba zapečené šunkovo sýrové špecle s osmaženou cibulkou. Špecle lze podávat i na sladko, například s mákem, podobně jako škubánky.