Yucca (též zvaná maniok nebo juka) je kořenová zelenina pocházející z Jižní a Střední Ameriky. Má škrobnatou texturu a jemně nasládlou chuť, podobně jako brambory. V kulinářství se často používá jako příloha, může se smažit, vařit nebo péct. Yucca je také základem pro pokrm zvaný yuca frita (smažená yucca), oblíbený v latinskoamerické kuchyni.