Do restaurace U Matěje Kotrby jsem šla s očekáváním poctivé české klasiky. To, co jsem však dostala na talíři, bylo mnohem zajímavější – moderní a nápadité pojetí české kuchyně, které mě překvapilo a nadchlo kvalitou. Tahle návštěva pro mě byla nejen gastronomický zážitek, ale i inspirace do vlastní kuchyně.
Navštívila jsem restauraci U Matěje Kotrby, která je v centru Prahy. Návštěva této restaurace pro mě byl zážitek. Bylo pro mě inspirativní vidět přímo před sebou na talíři, jak skvěle může vypadat a chutnat moderní česká kuchyně.
Když jsme šli do restaurace, předem jsem nezkoumala jídelní lístek. Čekala jsem českou klasiku ve skvělé kvalitě. O to víc jsem byla překvapená z pojetí celého menu.
Na stránkách restaurace umatejekotrby.cz máte kromě A la Carte menu i polední menu. Za pozornost stojí i Kalendář akcí , kde restaurace zveřejňuje specialitky (např. tatarákový nebo chřestový týden) a různé „hody“. Novinky jsou samozřejmě i na profilu na Instagramu.
Dole na obrázku vidíte, co se mi podařilo vyfotit. Zaujalo mě netradiční pojetí tataráku, vynikající kroupová česnečka, perfektní guláš… Mají tam i vlastní stařené maso na steaky. Tedy.. zarputilí vegetariáni pryč, milovníci kvalitního masa dovnitř 😁
Nahoře na fotce vidíte předkrmy. Vlevo mačkané tvarůžky s nakládanou červenou cibulí a řeřichou, vpravo je hovězí tatarák. Dole jsou dezerty. Jablečný závin s vanilkovým tvarohem (v tzv. rozložené verzi) a vpravo dole pečené hrušky s pěnou z černého piva a perníkem. Mňam!
Jak se dá podle vás poznat, že restaurace českou kuchyni umí na jedničku? Podle mě na guláši. Tento guláš neměl chybu. Byl servírovaný s velkým kulatým knedlíkem. Také mě nadchla krémová česnečka se smaženými kroupami a majoránkou. Číšník ji kompletoval až před námi na stole. Efektní!🙂
Prostory restaurace jsou unikátní s dřevěným obložením a starožitnostmi. Člověk se tam hned cítí příjemně, zkrátka žádné chladné přostředí…
Když by vás zajímal i krátký videosestřih, podívejte se na tento REEL
Z návštěvy každé restaurace si vždy chci vzít i inspiraci „na doma“. Teď to byly mačkané krémové tvarůžky, které u nás doma patří mezi oblíbené pomazánky a chuťovky.
Restauraci chci určitě navštívit znova a to mluví za vše 🙂
