Polévka s červenou řepou a máslovými fazolemi – zjemněná jogurtem

Občas je potřeba do 15 minut připravit polévku. To nejraději dělám různé zeleninové krémy z cukety, dýně, brokolice a tak dále.

Pak je tu další extrém, a to vývary. Kuřecí nebo hovězí vývar jsem si zvykla dělat v pomalém hrnci celou noc. Už jen z tohoto důvodu je pomalý hrnec dobrá věc.🙂

No a něco mezi je třeba tato polévka. Když pracuji s pasírovanými či drcenými rajčaty a dělám různé omáčky, zvykla jsem si “dát jim v hrnci čas”. Vyvaří se voda, chuť je pak úplně jiná. K tomuto rajčatovému základu jsem přidala čerstvou řepu a ještě nějakou kořenovou zeleninu navíc. Výsledek prošel u malých i velkých. A i přes pořádný hrnec polévky nakonec bylo málo. Tak vyzkoušejte.🙂

Ingredience na velký hrnec polévky

• 2 menší červené řepy
• 1 sklenice pasírovaných rajčat (cca 650 g)
• 1 plechovka kvalitních sekaných rajčat
• 1 střední mrkev
• 1 střední kořen petržele
• 1 plechovka bílých máslových fazolí
• 1 litr vývaru nebo vody
• 2 stroužky česneku
• Na dochucení bobkový list, nové koření, pepř
• Čerstvé či sušené bylinky dle chuti a sezóny
• Hustý bílý jogurt nebo zakysaná smetana do talíře ke každé porci

 Postup

1. Řepu, mrkev i petržel oškrábu a nastrouhám na hrubo.
2. Do hrnce vliju pasírovaná rajčata, drcená rajčata, přidám nastrouhanou zeleninu a koření. Dávám bobkový list, nové koření a pepř v mleté formě, abych pak z polévky nic nemusela lovit.
3. Zaliju ihned vývarem a vařím pod pokličkou pozvolna asi hodinu. Tento krok je dobré dodržet, polévka díky tomu získá plnější chuť i konzistenci.
4. Ke konci přidám slité máslové fazole a dochutím česnekem a bylinkami.
5. Každou porci pak ještě na talíři doplním o lžíci hustého bílého jogurtu. Hotovo!

> ☝️Nápad jak využít řepu v exotičtějším duchu je tato červená řepa na kari.🙂

Ať se vám jídlo povede!🙂