Křehký mrkvový závin s jablky

Tento závin je jeden z nejčastějších, které dělám. Křehký, vláčný a nenáročný. Nějaký čas necháte na loupání a nakrájení jablíček, nic složitějšího vás v receptu nepřekvapí 🙂

Závin je vhodný i jako svačinka pro ty, kteří z jakéhokoliv důvodu potřebují omezit cukr. V receptu lze zcela vynechat cukr či povidla a jablkům ponechat přirozenou chuť. I tak bude výsledek vynikající …

Budete potřebovat

Na Těsto

• 300 g hladké mouky (můžete dát i napůl jemně mletou celozrnnou nebo bio pšeničnou)
• 200 g másla
• 130 g mrkve
• 1⁄2 bio kypřícího prášku do pečiva

Na náplň – 350 g jablek – 1 bio vanilkový cukr – 1 bio skořicový cukr – rozinky – 3 lžíce povidel (lze vynechat)

Dále strouhanku na podsypání jablek, žloutek na potření závinu

Postup

1. Z mouky, másla, kypřícího prášku a na jemno nastrouhané mrkve vypracujte hladké těsto.Zabalte ho do folie a nechte v lednici alespoň půl hodiny odpočinout.

2. Mezitím připravte jablečnou náplň. Jablka nakrájejte na jemné plátky, ochuťte vanilkovým a skořicovým cukrem, přidejte rozinky. Můžete ještě dochutit a zvláčnit povidly. Hodí se hlavně u kyselejších jablek.

3. Mrkvové těsto rozválejte na pomoučeném vále, prostřední pruh lehce posypte strouhankou a navršte jablečnou náplň.

4. Vytvořte závin a potřete ho žloutkem.

5. Pečte na 180 stupňů asi 30 min.

TIP

Závin můžete připravit i jako moučník do kulaté dortové formy průměr cca 26 cm. Polovinu těsta namačkáte dospod, navršíte jablka a přikryjete zbytkem těsta.