Šťavnatý burger z domácího BBQ & Press grilu – v řeckém stylu
Rychlá večeře, která je ideální pro fanoušky šťavnatého masa. Připravte si podle...
Marinádu na grilované sýry nepřidávejte před jejich pečením, ale až po něm. Tahle jednoduchá změna rozhoduje o tom, jestli koření září a voní nebo zhořkne. Inspirujte se, jak si doma jednoduše udělat sýrovou grilovačku a mít do 15 minut hotovo.
Každý sýr vhodný na gril vyžaduje odlišný přístup. Záleží tedy na typu sýra i na jeho tloušťce.
Obvykle stačí, když se sýry grilují z každé strany několik minut tak, aby povolily a byly tak akorát opečené.
Teď jsem zvolila taktiku, kdy jsem všechny sýry opékala najednou na rozevřeném BBQ & Press grilu. Samozřejmě na hladké straně desky přesně tak, jak to doporučuje Sage.
Zatímco „Sýr na pánev“ stačí opéct 1 až 2 minuty z každé strany, tak hermelín potřebuje cca 4 minuty.
Oštiepok je dostatečně výrazný, proto není třeba ho ochucovat. Sýry typu Halloumi, Paneer a Hermelín potírám marinádou s kořením až po upečení.
Díky tomu se olej ani koření nepřepalují.
Čerstvě grilované sýry podávám s opečenou bagetkou, brusinkovou omáčkou, zeleninovým salátem i grilovanou zeleninou.
Kdybyste se chtěli na něco zeptat, sem s tím.
Sýry vhodné na gril
Marináda
Brusinková omáčka
Kdybyste se chtěli na něco zeptat, sem s tím 🙂
Věděli jste, že sýr paneer — základ indické kuchyně — si můžete snadno vyrobit doma jen ze dvou surovin? Stačí plnotučné mléko a trocha citrónové šťávy nebo octa. Na rozdíl od většiny sýrů nepotřebuje zrání ani speciální kultury, hotový je za hodinu. V Česku je stále poměrně neznámý, přestože se chová úplně stejně jako oblíbený halloumi — na grilu se neroztéká, opéká se do zlatova a skvěle vstřebává koření. Možná mu chybí jen lepší marketing!
