Celerové bramboráčky – pečené v troubě
xxxMn
Šťavnatá sekaná. Do zlatova opečený povrch, uvnitř šťavnatá. Klasický recept známe všichni, tak pojďte to zkusit jinak. Možná byste nečekali, že cuketa, pórek a ovesné vločky dokážou skvěle fungovat v sekané. I když to na první dobrou může znít až příliš „alternativně“, stojí za to vyzkoušet
Sekaná patří mezi tradiční česká jídla a tak jak to u tradičních jídel bývá, každá domácnost má svůj oblíbený recept a vychytávky. Existují dokonce i velkolepé soutěže o nejlepší sekanou. Tradičně se sekaná připravuje jen z masa, za pozornost ale stojí i verze, kdy se k masu přidává zelenina. Může to být mrkev, celer, petržel, brokolice nebo i pórek a cuketa.
Zelenina směs odlehčí, sekaná je díky ní pěkně šťavnatá a ještě obohacená o vlákninu. Přesto chutná „normálně“ tradičně.
A zahuštění ovesnými vločkami funguje perfektně. To se může hodit, když třeba nechcete nebo nemůžete jíst běžné pečivo.
Množství je na 2 menší šišky
– 500 g mleté hovězí maso
– 400 g cukety (po vymačkání vody cca 200 g)
– 150 g pórek
– 2 vejce
– Sůl a pepř dle potřeby
– 4 stroužky česneku
– 1 lžíce koření (mletá masa nebo jen sušené bylinky)
– 1 lžička plnotučná hořčice
– 50 g jemné ovesné vločky
– Přepuštěné máslo Ghí
1. Pórek nakrájejte na jemno a pozvolna opečte na Ghí až změkne a lehce zezlátne. Pozor, pórek má tendence se lehce spálit, proto je třeba ho hlídat.
2. Cuketu omyjte a včetně slupky nastrouhejte na hrubo. Osolte, nechte pár minut odležet a pak z ní pomocí utěrky vymačkejte vodu.
3. Teď všechny ingredience smíchejte dohromady a nechte hmotu chvíli odležet, aby vločky změkly.
4. Vytvořte 2 šišky a pečte do zlatova na 180° 40 minut. V průběhu pečení můžete potřít Ghíčkem. Pro křupavou kůrku můžete ke konci na pár minut pustit gril.
K sekané se hodí bramborová kaše a domácí okurkový salát.
A chutná dobře i studená na výletě s hořčicí a chlebem.
Dejte vědět, jak se vám povedla 🙂
Kamila 💜
Ano, i takovou variantu mám vyzkoušenou. Ideální je však zvolit spíše krůtí stehenní maso, které je šťavnatější než prsa.
Pro výraznější chuť i barvu sekané v tomto případě dávám místo pórku cibuli, kterou hodně do zlatova opeču…Směsi to prospěje.
xxxMn
