varilamysicka.cz

Křupavý květák ve vinném těstíčku

Obalovaný smažený květák je česká klasika, kterou většina z nás zná už od dětství a málokdo si nechá sáhnout na jeho tradiční pojetí. Tedy trojobal – mouka, vejce, strouhanka. Stojí za to dát šanci i dalším způsobům přípravy, které přináší i výhody.

Křupavý květák ve vinném těstíčku

O receptu

Květák ve vinném těstíčku je rychleji hotový, vystačíte si s jednou mísou a příjemné zjištění také je, že vinné těstíčko nasakuje mnohem méně tuku než strouhanka. Takto připravený květák můžete servírovat i jako chuťovku se sklenkou bílého vína.

Ingredience

  • 1 ks větší květák
  • 130 g jemně mletá mouka (např.hladká)
  • 130 ml bílé víno
  • 2 ks vejce
  • 1 lžíce bramborový škrob
  • 0,5 bio kypřící prášek do pečiva
  • Dle  Sůl
  • Špetka Muškátový květ
Obalovaný květák
Květák ve vinném těstíčku
Květák obalovaný ve vinném těstíčku
Domácí tatarka s jogurtem

Postup přípravy

1.

Květák rozeberte na menší růžičky a pár minut ho předvařte v osolené vodě, aby trochu změknul. Můžete ho upravit i nad párou.

2.

Vyšlehejte vejce se suchým bílým vínem. Postupně zapracujte ostatní ingredience až vznikne středně husté těstíčko, které dobře drží na květáku.

3.

Květák klasicky osmažte v oleji s vysokým kouřovým bodem (nepřepaluje se) nebo ho můžete upéct v horkovzdušné fritéze či v troubě. Odkládejte ho na papírovou utěrku.

4.

Podávejte s domácí tatarkou v lehčí verzi a bramborami vařenými ve slupce.

Vyzkoušeli jste recept?
Dejte mi o tom vědět! 🙂 Pošlete mi fotku nebo mě označte ve Stories @kamila.a.jidlo.
Vždy mě baví vidět, jak to dopadlo u vás doma 💜

Další inspirace

Napsat komentář: Jirka Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

  1. Vyzkoušeno a super 😊

    • Děkuji a pošlete i fotku, jak se to povedlo.

  2. Skvělý recept! Děkuju – květák takhle doma dělám často a tahle verze se fakt povedla. 👍

Novinky od Kamily do mailu

Souhlas*

Vařila Myšička

Tento web vám pomůže mít zmáknuté jídlo od snídaně po večeři. V každém receptu a článku najdete vychytávky a moje tipy z praxe. Naučím vás chytře pracovat se základními surovinami.
Inspirujte se, jak jíst lépe…
Napište mi

Rychlé odkazy

Sledujte mě

instagram kamila a jidlo
Zpracování osobních údajů
2026 vařilamyšička.cz ®