Lívance s pohankovou moukou, dušenými hruškami a skořicí

 Ingredience

Na asi 16 lívanců

• 350 ml mléka
• 250 g mouky ( dala jsem 125 g jemně mleté pohankové mouky a 125 g hladké celozrnné špaldové mouky)
• 1 vejce
• 20 g čerstvého droždí ( 1/2 kostky)
• 2 lžíce cukru ( buď přírodní s vyšším obsahem melasy nebo lze alternativu)
• Špetka soli

Na dušené hrušky

• Hrušky (ty měkčí, máslovější)
• Skořici
• Med
• Trošku vody na podlití
• Chia semínka ( na 2 hrušky asi lžíci)

 Postup

1. Droždí rozetřu se lžičkou cukru, zaliju vlažným až teplým mlékem, rozmíchám a nechám vzejít kvásek.
2. Rozmíchám pak se zbylým mlékem (NE studeným) a s vejcem. Pak postupně přisypu mouku, ideálně přes sítko prosátou a přidám špetku soli.
3. Těsto nechám kynout na teplém místě minimálně 40 minut. Pokud bude kynout déle, vůbec to nevadí.
4. Nepřilnavý lívanečník ( případně pánev) vytřu pomocí mašlovačky tukem a pomocí naběračky vlévám těsto. Peču z obou stran do zlatova.

Lívanečky jsem tentokrát ochutila podušenými hruškami. Postupovala jsem tak, že jsem hrušky zbavila jádřinců, nakrájela jsem je na menší kousky a v malém rendlíku zalila troškou vody, přidala trochu chia semínek a dusila jsem asi 5 minut do rozvaření hrušek. Ke konci jsem ochutila skořicí a když směs zchladla, tak i medem.

Díky této voňavé hruškové směsi jsou lívanečky krásně šťavnaté. Na talíři ještě zdobím lžičkou bílého jogurtu.