V orientální kuchyni se čerstvý zázvor s oblibou používá jako "čerstvé koření". Kromě toho, že jídlu dodá říz a specifickou chuť, má z nutričního i zdravotního pohledu spoustu benefitů.

Pokud tedy doma máte doma zázvor, kari a kořenovou zeleninu, můžete mít za chvíli hotovo.

Potřebujete

• Kousek zázvoru (3-5 cm)
• Tuk na orestování zeleniny ( olivový olej, Ghí atd.)
• Pórek
• 200 g kořenové zeleniny (já dala mrkev a kořen petržele)
• 1 větší bramboru
• Koření curry
• Zeleninový vývar
• Trochu smetany na zjemnění (může být klasická, rostlinná, případně kokosové mléko)
• Sůl v případě potřeby
• Na závěr zelené bylinky (např. koriandr nebo petrželku)

Postup

1. Ukrojím kousek zázvoru, oškrábáním ho zbavím slupky a nakrájím na kousky. Ty pak krátce orestuji na tuku.
2. Přidám porék a krátce orestuji. Přisypu dle chuti koření curry, krátce promíchám a přidám nakrájenou kořenovou zeleninu a bramboru.
3. Zaliju vývarem tak, aby byla zelenina ponořená. Vařím do změknutí zeleniny asi 15 minut a pak rozmixuji do hladka.
4. Ke konci zjemním trochou smetany nebo kokosovým mlékem.

> Kari koření můžete využít také v tomto rychlém receptu z pánve na květák s cuketou na kari

Zázvorový čaj všichni známe, tato pikantní polévka je další skvělý způsob, jak čerstvý zázvor využít.