Pikantní čočková pomazánka

Červená čočka je jednou z nejpraktičtějších luštěnin. Není potřeba ji předem namáčet, proto je vhodná pro momentální nápady a rychlé recepty. Já z ní dělám polévky, placičky, ale také pomazánky. Ty se hodí nejen jako zdravá svačina, ale také jako “mazadlo” do wrapů, které díky ní drží pohromadě a jsou vláčné.

Pokud do pomazánek dávám čerstvou zeleninu, ráda je doplňuji o sušené pšeničné klíčky, které mají schopnost do sebe natáhnout trochu případné nadbytečné vlhkosti. Kromě toho jsou nutričně hodnotné, takže pomazánku obohatí.

Na 1 misku pomazánky budete potřebovat

• 250 g uvařené červené čočky
• 1 větší lahůdkovou cibulku
• 2 střední kyselé okurky
• 1 rajče
• Na zahuštění 2 lžíce sušených pšeničných klíčků
• 1 lžíci olivového oleje
• Na dochucení hořčici, sůl, kari koření, může být i česnek a pepř

Postup

1. Čočku uvařte do měkka. Dle typu to trvá 10 až 15 minut.Pak ji rozmixujte do hladka na pastu.
2. Cibuli nakrájejte na drobné kostičky, okurky nastrouhejte na jemno a vymačkejte z nich vodu, rajče nakrájejte na drobno a také lehce zbavte šťávy.
3. Zeleninu promíchejte s vychladnutou čočkou, přidejte sušené pšeničné klíčky, olivový olej a dochuťte hořčicí, solí, kari kořením.
4. Pomazánku můžete nechat s kousky zeleniny, nebo ji rozmixovat do jemna. Nechte ji odležet v lednici a pak mažte na křupavé chlebíčky. Ihned konzumujte, aby chlebíčky nezměkly.