Krémová špenátová polévka se sýrem Grana Padano

Budete potřebovat

• 500 g špenátu
• 500 ml vývaru
• 200 g smetany (dala jsem rostlinnou ovesnou smetanu “Hafer creme”)
• 1 cibuli
• 2 stroužky česneku
• 1 velkou bramboru
• 2 lžíce tuku (dala jsem přepuštěné máslo Ghí)
• sůl, pepř, může být kurkumu
• K podávání čerstvou petrželku, sýr Grana Padano a olivový olej

Postup

1. Cibuli nakrájejte na kostičky, brambory na malé kostičky a obojí orestujte na tuku do zlatova. Ke konci přidejte překrojené stroužky česneku a krátce promíchejte.
2. Přidejte špenát, promíchejte, zalijte vývarem a vařte 5 minut.
3. Přilijte smetanu, ochuťte solí, můžete přidat čtvrt lžičky kurkumy, rozmixujte do hladka a dolaďte do požadované konzistence.
4. Na talíři doplňte o nasekanou čerstvou petrželku, hoblinky sýru Grana Padano a pár kapek olivového oleje.

Chutná, rychlá, zdravá polévka. Rozhodně patří do moderního jídelníčku.