Narazit v obchodě na dobrého pudinkového šneka také není jen tak. V supermarketech jsou ze zmrazených polotovarů, v pekárnách zas náplň nebývá nic moc. A cena tedy také nic moc, když vás je doma víc. Nejlepší je tedy upéct si pudinkové šneky domácí a vyladit si je, jak potřebujete. Já je ráda připravuji i napůl celozrnné, místo rozinek někdy dávám plody goji. Nakonec se lze obejít i bez toho pudinku a zabalit do těsta šťavnatou povidlovo-makovou náplň.

Budete potřebovat

• 400 g hladké mouky (část můžete použít jemně mletou špaldovou celozrnnou typ 630)
• 200 ml mléka
• 80 g másla
• 2 žloutky (bílky si nechte na potření)
• 3/4 kostky droždí
• 2 lžíce cukru
• špetku soli

Na náplň

• 1 bio vanilkový pudink
• cca 400 ml mléka
• rozinky dle chuti (i celý balíček)
• 3 lžíce cukru (dala jsem kokosový cukr)

• na potření bílky s trochou mléka

Postup

1. Připravte si kynuté těsto klasickým způsobem. Droždí rozmíchejte ve vlažném mléce s trochou mouky a cukru. Nechte vzejít kvásek. Ten přidejte k mouce, mléku, žloutkům a jemně rozpuštěnému máslu. Vytvořte bochánek a nechte jej pod utěrkou vykynout.
2. Mezitím si uvařte náplň z pudinku a mléka. Oslaďte. Ke konci do pudinku přidejte rozinky a nechte vychladnout.
3. Těsto rozválejte na tenkou placku, jak se povede, cca 0,5 cm a potřete ji pudinkem.
4. Stočte do rolády a nakrájejte na 2cm špalíčky, které rovnejte na plech vyložený pečicím papírem.
5. Potřete ještě rozšlehanými bílky, které nařeďte trochou mléka. Pečte na 180 stupňů do zezlátnutí

TIP

Šneky můžete z rolády ukrajovat za pomoci nitě, zachovají si tak snadněji tvar.