Těstoviny se zeleninou a žampiony – lehce smetanové

Žampionovou polévku jsem dělala asi 3x a nebyla dobrá, tak jsem to na nějakou dobu vzdala. Když občas v obchodě sáhnu po vaničce žampionů, oloupu je, nakrájím na větší kusy a připravuji se zeleninou, těstovinami, noky na mnoho způsobů. Tady je jeden z nich. V tomto případě jsem použila klasickou mraženou zeleninu, jedinou zdržovačkou v tomto rychlém receptu je loupání žampionů …

Budete potřebovat

• Mraženou zeleninu (směs hrášek, mrkev, kukuřice…nebo jinou)
• Olivový olej
• Čerstvé žampiony
• Houbové koření (pokud ho nemáte, tak sůl, drcený k mín)
• Trochu smetany – rostlinné (já dala sojovou) nebo klasické zakysané. [sojovou smetanu](http://www.varilamysicka.cz/slovnik/sojova-smetana “sojovou smetanu”) dnes seženete v každém větším supermarketu.

Postup

1. Žampiony oloupejte a rozkrájejte na čtvrtky nebo půlky dle jejich velikosti. Kusy by měly být větší.
2. Mraženou zeleninu orestujte na olivovém oleji pár minut a pak přidejte pokrájené žampiony. Ochuťte houbovým kořením nebo solí a drceným kmínem.
3. Restujte několik minut, žampiony jsou hotové cca za 5 minut.
4. Na závěr lehce zjemněte smetanou, množství odhadněte podle množství směsi. Já jsem použila rostlinnou [sojovou smetanu](http://www.varilamysicka.cz/slovnik/sojova-smetana “sojovou smetanu”).
5. Podávejte promíchané s těstovinami.

Upozornění

Tento recept není vhodný pro malé děti. Žampiony jsou pro ně hůře stravitelné. Do 3 let věku by děti houby neměly jíst, omezovat jejich konzumaci je doporučeno až do 6 let. Samozřejmě záleží na množství. Pár kousků v bramboračcce není jako smaženice k večeři.

TIP

• Stejným způsobem můžete místo žampionů použít hlívu ústřičnou.
• Kdo chce, zakomponujte do receptu ještě cibuli …
• Smetana zde slouží jen k doladění, k lehkému spojení chutí (viz foto). Cílem není vytvořit těžkou smetanovou omáčku.

Dobrou chuť 🙂