Když připravuji bábovku, tak nejčastěji celozrnnou, do této ale nedávám špaldovou mouku, která má výraznější chuť a tmavší barvu. Tuto citronovou bábovku tedy připravuji buď z bio celozrnné pšeničné mouky v kombinaci s polohrubou, nebo použiju 1 hrnek bezlepkové mouky. Lépe tak vynikne citronová chuť.

Bábovku pak sladím podle toho, pro jaký účel ji chystám, jak moc sladká má být a tak dále.

Vyzkoušenou mám i variantu s nekalorickým erythritolem a stevií.

Potřebujete

(1 hrnek = 250ml nebo jak jste zvyklí dle velikosti bábovkové formy)

• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1 hrnek pšeničné celozrnné mouky
• 1 hrnek mléka ( můžete použít klasické nebo např. mandlové)
• 3/4 hrnku cukru nebo alternativního sladila dle vašich preferencí
• 2 vejce
• ½ hrnku rostlinného oleje
• 1 bio vanilkový cukr
• 1 bio prášek do pečiva
• 1 lžíci citronové kůry z bio citrónu
• Šťávu z půlky citrónu

Postup

1. Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte mléko, olej, citronovou kůru a šťávu, vanilkový cukr.
2. Na závěr smíchejte s moukou a kypřícím práškem do pečiva.
3. Vše důkladně promíchejte a vlijte do vymazané a vysypané bábovkové formy. Pečte v předem vyhřáté troubě na cca 170 stupňů po dobu 45 – 50 minut. Zkuste špejlí, zda je bábovka hotová, když zůstane špejle po vpichu suchá, je upečená. Nechte ji zchladnout ve formě, poté vyklopte.

Dobrou chuť!