varilamysicka.cz

Shakshuka : vejce v čerstvé rajčatové omáčce – zdravá snídaně z jedné pánve

  • Kamila
  • Žadny komentar
  • Snídaně a svačinyTradiční světové recepty

Shakshuka je tradiční jídlo blízkovýchodní kuchyně. Stačí pár ingrediencí a máte jídlo, ke kterému se budete chtít vracet. Základ tvoří rajčata paprika, cibule a vejce. Vše dochucené kořením pro autentičnost. Perfektní na snídani, brunch i rychlý oběd. Můžete doplnit balkánským sýrem a kousek pečiva, které si můžete namáčet do omáčky.

Shakshuka v pánvi

O receptu

Shakshuka (čtětě šakšuka) je tradiční jídlo typické pro blízkovýchodní kuchyni, kde je podáváno především jako snídaně. Vejce v lahodné rajčatové omáčce se však skvěle hodí i pro brunch nebo jako rychlý oběd. Připravit ji můžete jak z nakládaných, tak čerstvých rajčat.

My pro vás máme tu čerstvou variantu. Dokonalá kombinace zeleniny a koření, doplněná kvalitním sýrem balkánského typu. S čerstvým pečivem nemá chybu.

Ingredience

Množství je na 2 porce
  • 4 vejce
  • 4 zralá rajčata nebo 2 větší hrsti koktejlových rajčat
  • 1 kulatá červená paprika
  • 1 velká cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce bio rajčatové pasty (protlak)
  • Olivový olej
  • Na dochucení sůl a pepř jako základ
  • Pro autentickou chuť dále římský kmín, chilli, lahůdková paprika, červený pepř
  • Na ozdobení balkánský sýr nebo feta
  • Čerstvé bylinky

K podávání čerstvé pečivo nebo tradiční pita chléb či ciabatta

Suroviny na Shakshuku
Rajčata, paprika a cibule tvoří základ.
Podušená rahčata a paprika v pánvi na jídla shakshuka
Vyplatí se nespěchat a dusit rajčata s paprikami spíše dlouho a pozvolna.
Shakshuka s vejci v pánvi
Ke konci se do zeleninového základu rozklepnou vejce.
Shakshuka marocká vejce v pánvi
Výborné je, když bílek zatuhne a žloutek zůstane vláčný.
Shakshuka s chilli papričkami
Někdo má rád Shakshuku pikantní. Do základu tedy můžete přidat i chilli papričky...

Postup přípravy

  1. Na olivovém oleji orestuje proužky cibule a červené papriky po dobu asi 5 minut.
  2. Přidejte plátky česneku, krátce zarestujte, vsypte na drobno nakrájená rajčata.
  3. Ochuťte solí, pepřem, kořením a rajčatovou pastou.
  4. Duste pod pokličkou pozvolna alespoň 10 minut, až bude obsah pánve vláčný. Nechte odpařit vodu z rajčat.
  5. V pánvi vytvořte důlky a do každého vklepněte vejce. Nechte pozvolna nekolik minut zatuhnout tak, aby byl bílek uvařený a žloutek “na měkko”.
  6. Ozdobte sýrem, bylinkami a podávejte s pečivem.
https://www.instagram.com/p/DIJt209MqHB/

TIP č. 1 - zapojte červený pepř

Extra zajímavé chuti u tohoto jídla docílíte, když ho budete podávat s červeným pepřem. To je typické pro marockou kuchyni, proto se někdy tomuto jídlu říká také “marocká vejce”.

Vyzkoušeli jste recept?
Dejte mi o tom vědět! 🙂 Pošlete mi fotku nebo mě označte ve Stories @kamila.a.jidlo.
Vždy mě baví vidět, jak to dopadlo u vás doma 💜

Další inspirace

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

    Novinky od Kamily do mailu

    Souhlas*

    Vařila Myšička

    Tento web vám pomůže mít zmáknuté jídlo od snídaně po večeři. V každém receptu a článku najdete vychytávky a moje tipy z praxe. Naučím vás chytře pracovat se základními surovinami.
    Inspirujte se, jak jíst lépe…
    Napište mi

    Rychlé odkazy

    Sledujte mě

    instagram kamila a jidlo
    Zpracování osobních údajů
    2026 vařilamyšička.cz ®