Balkánský pekáč

Tento recept mám ze stránky, kterou jsem vytrhla z malého sešitu vegetariánských receptů koupeného kdysi v trafice. Doma spousta rajčat, cuket, cibule, tak na něj konečně přišla řada. Základem je zeleninu dobře ochutit a péct na vyšší stupně. Co se týče výběru sýrů, je možné zapojit i jiné, než jen balkánský…

 Potřebujete

• Cuketu
• Ve slupce uvařené brambory
• Rajčata
• Cibuli
• Česnek
• Balkánský sýr
• Sůl, pepř, bylinky (bazalka, oregano)
• Olivový olej
• Zelenou petrželku na ozdobu

 Postup

1. Vychlazené brambory uvařené ve slupce oloupu a nakrájejím na kolečka. Na kolečka nakrájím také rajčata, cuketu a cibuli. Cuketu je potřeba trochu zbavit vody, takže ji buď krátce opeču na pánvi (chutnější) nebo ji alespoň posolím a nechám vypotit.
2. Do pekáčku pak už jen postupně skládám brambory, rajčata, cibuli, cuketu a ochuťím solí, pepřem, oreganem nebo bazalkou a posypu na drobno pokrájeným česnekem.
3. Navrch rozdrobím nebo nastrouhám balkánský sýr a zakápnu olivovým olejem.
4. Peču na 200 stupňů asi 35 minut.

Na talíři zdobím čerstvou kadeřavou nebo hladkolistou petrželkou.

Super nápad, jak zpracovat spoustu zeleniny a vytvořit s minimem práce zdravé jídlo.