Fazolový salát s tuňákem a rajčaty – výživný a bohatý na bílkoviny

S kombinací bílých fazolí a tuňáka jsem se poprvé setkala před lety v Itálii. K této povedené dvojce pak můžete dále zamíchat zeleninu, cibuli, česnek, čerstvé bylinky, případně ochutit do kysela. Výsledkem je sytý salát bohatý na fytochemické látky, navíc plný bílkovin a vlákniny.

Budete potřebovat

• Uvařené bílé nebo masité fazole
• Tuňáka v konzervě (kousky)
• Cibulku a česnek
• Rajčata
• Čerstvé zelené bylinky dle chuti (petržel, řeřicha, koriandr)
• Olivový olej a citronová šťáva na zakápnutí (lze vyladit i umeoctem)

Postup

1. Fazole přes noc namočte a uvařte v nové vodě dle návodu do měkka. Pokud chcete salát jako “rycholovku”, lze použít již uvařené fazole ve slaném nálevu.
2. Rajčata a cibuli nakrájejte na jemno, přidejte dle chuti prolisovaný česnek, zelené bylinky a vše dohromady promíchejte.
3. Chuť můžete vyladit pomocí olivového oleje a citronové šťávy.