Bagetky po provensálsku – inspirováno italskou bruschettou

Spojení chuti rajčat, rukoly, česneku a provensálského koření vás nadchne.

Bagetky po provensálsku, jak jsem si je nazvala, jsou prostě výborné a mnoha strávníky prověřené 🙂

Budete potřebovat

• Malé bagetky (bílé nebo tmavé)
• Rajčata (na jemno nakrájené)
• Rukolu (nakrájenou)
• Česnek
• Olivový olej
• Provensálské koření
• Sůl a pepř

Postup

1. Bagetky rozřízněte napůl a nasucho opečte (v troubě, v topinkovači, na pánvi).
2. Opečené bagetky potřete směsí olivového oleje a provensálského koření.
3. Na každou bagetku dejte směs z na jemno pokrájených rajčat, rukoly a podrceného česneku, kterou jste dle chuti osolili a opepřili.

Nejlepší jsou teplé a křupavé, takže je dobré je rovnou sníst. Když jsem tyto bagetky připravovala pro více lidí, tak se mi zatím nikdy nestalo, že by někde zůstaly ležet a já byla s výrobou v předstihu. Jsou tak dobré, že mizí závratnou rychlostí 🙂

Něco málo o bruschettě, kterou jsem se inspirovala

Bruschetta je základní italský teplý předkrm. V originální verzi se jedná pouze o opečený bílý chléb potřený česnekem a olivovým olejem, lehce osolený, případně opepřený. Pak jsou různé verze s rajčaty, s houbami apod. Tento recept bych si nedovolila nazvat bruschettou, protože to klasická bruchetta opravdu není. Dokáže mě vytočit, co vše někde v „restauracích“ vydávají za bruschettu. Třeba neidentifikovatelnou chuťově nezajímavou směs na opečeném nasládlém „tousťáku“ 🙂 To je takový problém v dnešní době sehnat dobrý bílý chléb? Není. Když je běžné v restauraci používat kupovaný dressing, tak proč neudělat bruschettu z baleného toustového chleba…To si ji raději udělejte doma 🙂

Dobrou chuť!

Autor: Kamila Metzová