Zapečené brambory s brokolicí a mozarellou

Tento recept vznikl tak, že jsem se kvůli velkým mrazům nedostala na nákup a v lednici mi zbyla zakysaná smetana, mozarella, vejce, brokolice a pár brambor. Oběd výborný, v lednici vymeteno 😉

Budete potřebovat

• 8 středních brambor
• 1 brokolici
• 2 balíčky mozarelly
• zakysanou smetanu (lehce naředěnou)
• 1 vejce
• sůl, kmín

Postup

1. Oloupané brambory uvařte s kmínem a trochou soli do poloměkka, cca 10 min.
2. Brokolici rozdělte na růžičky a udělejte nad párou (max 10 min).
3. Mozarellu nakrájejte na kousky.
4. Zakysanou smetanu trochu rozřeďte a rozmíchejte do ní 1 vejce.
5. Brambory, brokolici a mozarellu promíchejte a směs vysypte do menšího, máslem vymaštěného pekáčku.
6. Na závěr zalijte připravenou směsí ze zakysané smetany.
7. Vložte do předem vyhřáté trouby na 180% a zapékejte cca 30 min, až povrch lehce zezlátne.

Toto jídlo můžete nabídnout i malým dětem, pokud jste ho příliš neosolili.

Jídlo můžete připravit i o něco dietněji. Místo másla dno pekáčku lehce pokapejte olivovým olejem, klasickou mozarellu nahraďte tou “light” (mají ji např.v Intersparu) a použijte zakysanou smetanu se sníženým obsahem tuku.

Jak správně upravovat brokolici?

Jíst brokolici se, ze zdravotního hlediska, opravdu vyplatí. Brokolice je totiž jednou z tzv. superpotravin, tedy potravin z výjimečnými výživovými vlastnostmi. Tyto potraviny nám pomáhají bojovat proti mnoha nemocem, mimo jiné i rakovině. Na zdraví člověka mají doslova zázračné účinky. Velkou roli zde ale hraje kuchyňská úprava, která musí být co nejšetrnější. Aby mohly být zachovány všechny pozitivní vlastnosti brokolice, je lepší ji připravit nad párou. Nejen, že bude mít lepší chuť, ale i barvu. Pokud budete brokolici vařit ve vodě delší dobu, nebude tak esteticky působivá. Zavadne a bude tmavě zelená. Často to bývá tak, že právě ta jednoduchá, jedna dvě hotová jídla bývají ta nejhodnotnější (a rozhodně tím nemyslím třeba párky:)