Tento recept nemá žádnou "jedinou správnou" variantu. Správná varianta je totiž ta, která splňuje vaše chuťové a nutriční požadavky.

Někdo chce více náplně, někdo zase méně cukru. Někomu vyhovuje nízkotučná tvarohová varianta, jiný zase preferuje sladší smetanovou chuť. Pojďte tedy zkusit, co vyhraje u vás...🙂

Tradičně se do korpusu přidává menší množství mouky. Přesně jako v tomto receptu na domácí mléčný řez.

Je ale dobré vědět, že to jde i bez mouky. Našlehané bílky zajistí mechový korpus, na který už jen stačí natřít správnou náplň. 🙂

 Ingredience

Na korpus

• 5 vajec
• 40 g kakaového prášku
• 80 g "sladidla" (já jsem zkoušela jak med, tak přírodní cukr, tak erythritol)

**Na náplň **

Varianta náplně 1 - klasická

• 250 g tvarohu v kostce
• 150 ml šlehačky
• 70 g másla
• 1 bio vanilkový cukr + med k oslazení

Varianta náplně 2 - proteinová

• 500 g nízkotučného tvarohu
• 50 g másla
• pár kapek vanilkového extraktu
• dle chuti nekalorický cukr nebo čekankový sirup atd....

Postup

1. Oddělím bílky od žloutků. Z bílků ušlehám tuhý sníh a dám na chvíli do lednice. Mezitím šlehám žloutky spolu se sladidlem. Tentokrát jsem dala med. Je třeba šlehat dlouho, do pěny, dle typu sladidla 5 až 8 minut.
2. Do vaječné pěny přidám kakaový prášek, promíchám a nakonec zlehka stěrkou zapracuji sníh z bílků.
3. Kakaové těsto vliju na plech vyložený pečícím papírem. Peču na 185 stupňů asi 10 minut.
4. Upečené těsto sundám i s papírem z plechu, překlopím na prkénko nebo pracovní desku papírem nahoru a nechám chvíli zchladnout. Pak papír opatrně sloupnu.
5. Korpus překrojím na půl. Jednu polovinu potřu náplní a přiklopím. Dám vychladit a pak ostrým nožem rozkrájím na jednotlivé řezy.

Mléčný řez bez mouky zaujme. Nejen na pohled, ale také "domácí" a atraktivní chutí.