Třeba takhle může vypadat večeře bohatá na zeleninu. Je plná zajímavých chutí a živin, navíc jednoduchá a rychlá.
Poslední dobou doma batáty připravuji čím dál častěji. Oproti bramborám mají kromě mnoha jiných výhod více vlákniny a antioxidantů. Umačkané na kaši spolu s máslem, k nim dobře ochucená ogrilovaná cuketa, to je povedená zeleninová kombinace. Výrazný sýr už vše jen příjemně doladí …
Budete potřebovat
Střední cuketu
Batáty + kousek másla
Sýr grana padano (může být i řecký nebo balkánský)
Pokud nemáte k dispozici čerstvé bylinky, použijte sušené, případně nějakou kořenící směs na zeleninu, která vám voní.
Postup
Příprava cukety
Mladou cuketu omyjte, nakrájejte i se slupkou na asi centimetrová kolečka a potřete marinádou umíchanou z olivového oleje, česneku a bylinek. Dle chuti osolte nebo opepřete. Ideálně nechte půl hodiny odležet. Cukety pak ogrilujte do zlatova nebo opečte na grilovací pánvi.
Příprava batátové kaše
Postupujte stejně jako u brambor. Batáty oškrábejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte v osolené vodě do měkka. Vodu slijte, batáty rozšťouchejte spolu s kouskem másla.
Na talíř naservírujte kopeček batátové kaše, obložte několika kolečky grilované cukety a posypte výrazným sýrem a ještě čerstvými zelenými bylinkami navíc.