Vajíčkový salát s rajčaty a zakysanou smetanou

 Ingredience na větší misku salátu

• 4 vejce na tvrdo
• 4 střední zralá rajčata
• 1 červená cibule
• 1 menší kelímek husté zakysané smetany
• 1 lžíce kvalitní majonézy
• Sůl, pepř
• Na doladění chuti půl lžičky hořčice a troška citronové šťávy
• Bylinky dle chuti

 Postup

1. Vejce oloupejte a nakrájejte na větší kousky. Nakrájejte také rajčata na menší kostičky a cibuli na drobno.

2. Rajčata smíchejte s cibulí, přidejte zakysanou smetanu a trochu majonézy. Ochuťte solí, pepřem, malým množstvím hořčice a citronové šťávy.

3. Vmíchejte vejce a případně i na drobno nasekané bylinky. Dolaďte chuť a podávejte s kouskem pečiva.

TIP č. 1

Chuť vajec i rajčat skvěle doplní majonéza. Udělá v salátu tu správnou chuť. Není nutné však majonézu kupovat. Vyzkoušejte si připravit domácí z oleje, který vám vyhovuje. Jde to velmi snadno pomocí tyčového mixéru. A dokonce i bez syrových vajec.

 TIP č. 2

Když chci, aby měl salát speciální šmrnc, přidám do něj svoji oblíbenou směs Vege rajčátka. Vege rajčátka jsou kombinací sušené rajčatové šťávy, cibule, česneku, oregana a červeného pepře. Geniální kombinace. Vege rajčátka využívám i na rychlou omáčku na těstoviny, kterou moje děti zbožňují. Mrkněte na recept ze série Těstovinky od maminky Krémové vrtulky s vege rajčátky.

> ☝️Doporučuji vyzkoušet také tento Vajíčkový salát s ředkvičkami.